在这个世界上没有一顿火锅解决不了的事情，如果有，那么就两顿。在四川，火锅不仅是一种美食，更是人们生活的必需品，其消费群体涵盖之广泛，人均消费次数之大，是其他餐饮品类望尘莫及的。

据统计，截止至2017年底，全国大约有35万家火锅店，相当于占据了餐饮界的大半个江山。在成都火锅更是遍地开花，大街小巷随处可见火锅店的踪影。由于商家、店面参差不齐，市场竞争异常激烈，长期以来，市面上的火锅大多面临着一个严肃的质量问题，某些不良商家为了节约成本、牟取暴利，使用地沟油和回收油制作底料，导致消费者总是在美味与健康之间徘徊。

一、建立管理体系，严把质量关

餐饮界历来有“开店火不过三年，活不过五年，开到十年以上就可以称为老字号”的说法，轻煮江湖火锅食材超市自创立以来，日益兴盛，公司旗下加盟店逐步占据海外市场，正是因为轻煮江湖火锅食材超市始终坚持把“质量”放在第一位。公司建立健全的餐饮操作规程和严格的质量控制体系，从餐饮食品加工、餐厨废弃物处置，餐厨废弃物收运管理等方面进行规范管理。同时，建立垃圾排放登记制度。在内部设立专人负责食材质量检验工作，对不合格和存在质量问题的食材进行统计和记录。管理人员了解问题的原因后，及时制定解决措施，不断完善轻煮江湖火锅食材超市产品质量。

二、源头杜绝伪劣，天天都是“3.15”

在采购方面，轻煮江湖火锅食材超市坚持根据高质量的标准选择原材料、生产设施、服务设施、在食材质量上严格要求，设置原材料追溯管理体系，建立完善的采购档案。从原材料采购、制作到成品展现的过程层次分明，从源头上杜绝一切假冒伪劣。

火锅的美味与健康程度主要取决于火锅底料和火锅食材的选择。，轻煮江湖火锅食材超市独具匠心，立足于消费需求，满足南北各地食客的口味，让火锅呈现更经典美味。

在3.15国际消费权益保护日来临之际，轻煮江湖火锅食材超市火锅不忘初心，紧抓质量，提升服务水准，将品牌坚守品质的信念一路坚持下去。